維爾紐斯大學（Vilniaus Universitetas）是立陶宛國家大學，成立於1579年，為波羅的海三國中最早的大學，是相當於在中國明朝已經成立的一所著名大學。2015年11月，大學醫學院完成了一項針對益生菌於糖尿病的綜合論文，並曾在《Medicina（Kaunas）》雙月雜誌上發表了「益生菌對二型糖尿病患者葡萄糖代謝的影響」（https://read01.com/DA5mJ8.html），證明糖尿病患者可以通過補充益生菌改善徵狀： 一、攝入益生菌能夠顯著改變空腹血漿葡萄糖-15.92mg/dL；二、能夠降低糖化血紅蛋白(HbA1c)-0.54％；三、多種類型益生菌聯合治療的試驗結果發現，能夠顯著降低空腹血糖:-35.41 mg/dL。 四、持續時間八周或以上的益生菌干預，能夠顯著降低空腹血糖:-20.34 mg/dL；五、干預時間少於八周的時間沒有導致空腹血糖顯著降低；六、結果證明，益生菌療法明顯降低胰島素抵抗(WMD: -1.08)和胰島素濃度-1.35mIU/L，所以攝入益生菌可能適當改善葡萄糖代謝；七、如果益生菌治療持續達八周或以上，或多個種類的益生菌同時進行，將有潛在的、更大的有利影響。 糖尿病，無論是一型還是二型，都有種種起因，簡單來說是胰臟機能失調，不能及時與適量地釋放用來控制和穩定血糖的胰島素。胰臟失衡又是另一個研究題目，可能與飲食太多、運動太少、或者食物都是升糖指數高、又不夠脂肪或蛋白質去穩定血糖有關，每個人的情況都不一樣。 益生菌產品中的菌叢不是愈多愈好，首要條件是能在到達腸道之前抵禦胃酸和膽酸的侵蝕，確保其活着到達腸道。 「食療主義」的瑞典四益菌a、b、c、d被證實能存活至大腸中發揮功效，所選的菌種也有針對性；相對市面很多產品需要用超大量的菌，是因為沒有技術去確保它們的存活，只好發揮「人海戰術」，不知道有多少菌可以活着到達腸道。

（續昨）根據《衰老神經科學前沿》：「益生菌有助於改善阿茲海默症患者的認知功能……此研究還發現，益生菌同時也降低了受試者血中的三酸甘油脂、極低密度脂蛋白（VLDL）、高敏感性C-反應蛋白（hs-CRP），而且胰島素抗性指標也下降。由此可見，益生菌可能是調整人體新陳代謝的生物機制……由於益生菌對阿茲海默症患者產生影響，這意味着益生菌對其他神經系統疾病或許也有幫助。」 這項研究在嚴格控制的環境下進行了12周，所有接受試驗者都具有嚴重的認知功能受損，之後發現「飲用益生菌牛奶的受試者，他們的MMSE分數增加，從原本的8.7分提升到10.6分（滿分30分），喝普通牛奶的受試者則沒有進步，分數從8.5分降為8分。雖然進步的幅度不算特別大，但這些實驗結果還是十分重要，因為這是第一個證實益生菌有助於改善人類認知功能的相關研究。」 以上這篇發表於2016年11月10日有關阿茲海默症與腸道關係的文獻，應該是距離目前（2017年1月底）世上同類研究中的最新資料。不過，需要注意的是，益生菌有幾百種，目前世界上常作為食用的也有十多種，但這項研究只用了其中常見的四種（分別簡稱為A菌、B菌、C菌和F菌）。這項研究也沒有說明受試者的飲食是否同時也被限制，譬如在這12周中，限制進食對大腦破壞最嚴重的甜品、反式脂肪，也沒有說明每餐食物的營養組成。 市面上益生菌的產品愈來愈多，可惜大部分產品中的益生菌都無法逃過胃酸和膽汁，以致能夠在小腸和大腸裏存活的菌量很少。有鑑於此，「食療主義」團隊已在兩年前從瑞典找來能針對不同消化問題的四款專利配方益生菌，是不會受潮的「聰明片劑」，能用長時間分解並發揮在腸道最需要的地方。我們的團隊算不得有先見之明，只是兢兢業業，堅持在涉及健康的細節上多考慮一點。（未完）

（續昨）有人問，每天吃酥油，會不會增加膽的負擔？油需要膽汁消化，愛吃肥肉和芝士的人容易得膽囊炎、膽結石。酥油來自奶油（Butter），是奶油的精華，營養更豐富，味道更好。 酥油中含一種油脂叫丁酸（butyrate），對腸道健康非常重要，腸道中「好菌」的其中一個重要工作，也是把吃進肚的健康纖維轉化成丁酸，換句話說，也在製造另類酥油！由於丁酸在腸道中已經被吸收，也就毋須膽汁再參與分解消化的過程，直接化成能量被身體利用消耗。 保持腸道健康是改善整體健康的第一重要，我們已經一再報道腸道與大部分器官健康的關聯，連大腦和情緒的健康都與腸道有直接關係，其他很多大病小病也不在話下了。 與酥油同樣屬於超級食物的是椰子油，椰子油含有豐富月桂酸，是母乳中含有的油酸，這兩種油都容易被身體吸收利用，有利控制體重，增強免疫力。椰子油同時具有抗真菌、抗病毒、抗細菌的作用。上文說過，酥油中含有的「共軛亞麻油酸（CLA）」可減少脂肪囤積、增加肌肉比例，即可以幫助塑身，也可以減低減肥後又再肥回來的復胖發生率。但肌肉需要靠定時運動產生壓縮作用後才長出肌肉，不可能只吃酥油就長出結實肌肉。酥油每天的服用分量是一至三茶匙，按照個子大小增減。有心臟病和糖尿病的人不可以單靠吃酥油減肥，必須配合節食與運動，否則可能不適合。 過節後將繼續講「無餓減肥」的第二種超級食物！我們無法離開澱粉這類碳水化合物，但這類食物又是致肥的其中原因，有甚麼可以吃飽卻令我們又健康又瘦的碳水化合物？（未完）

（續上周五）原來早在明朝，山竹果已被名醫李時珍收錄在《本草綱目》中，在我國的食療史中有着重要地位。古時的醫生不論中外都注重食物對健康的無可替代地位，中醫的藥方比較簡單，只是到了現代，藥方才愈來愈複雜，西藥早就完全代替了食療，價錢也愈來愈貴，食療被認為是不嚴肅的改善健康管道。 自從我在專欄中提倡食療，這幾年來與讀者的互動中，愈來愈多人反映，食療為健康帶來改善，也紛紛分享食療的經驗，啟發更多人為自己開發健康新管道。食療的趨勢在世界上也重新開始為大眾所接受，終有一天，病人會以不斷的成果反過來啟發主流醫學使用食療去填補醫藥的空白。 現在不少國家的政府都要面對愈來愈昂貴的醫療保費問題，認真去了解食療，而且有制度地推行，將能有效地紓緩嚴重的經濟負擔，大眾的健康也能有效地改善。 根據王醫師的體驗與觀察：「山竹果汁對便秘及腹瀉，兩種完全不同的徵狀都有效果，是很特殊的現象。有些平時排便很多次、一吃過飯就排便的人，會被改變為排便次數減少。有些本來兩天才排便一次，喝果汁後變成一天固定一至兩次，不再像以前一樣每天多次。原先習慣性便秘者會變得排便順暢且固定，推想這是一種腸道的調整現象，山竹果汁會讓排便習慣趨於平衡適中。」 但是山竹果汁不可以代替益生菌，山竹果中的氧雜蔥酮（Xanthones）為腸道中益生菌的存活創造了健康的環境，但由於現代社會的飲食與烹飪不負責任地多元化，益生菌還是需要經常補充。 （未完）

（續昨）中西方都有服用無花果治療痔瘡的案列，吃法大同小異，我篩選了一下，計有以下的做法： 一、用乾無花果三、四粒，熱水沖洗一下，換乾淨熱水泡一個晚上，第二天早上先喝一大杯溫水，空腹吃，也喝掉泡無花果的水，同時再泡三、四粒到晚上吃，連續吃三到四星期。其實很多案列顯示，服用幾天後已經有效。 二、空腹直接連皮吃新鮮無花果（有些超市有新鮮無花果），譬如每頓飯前吃兩粒，關鍵是必須喝足夠的溫水，一天最少八杯。 三、買不到新鮮無花果，也可以用乾無花果先洗一洗，用溫水送服。乾無花果不難吃，我喜歡吃無花果，有時候也買來當零食吃。 四、無花果乾五、六粒和瘦肉一小塊來煮湯，然後喝湯和吃無花果，如果有無花果葉便放兩塊更有效，最好把煮軟的葉子也吃掉。 五、如果買到無花果葉，把葉子撕碎當茶葉泡，喝到沒有味道的時候，把葉子也吃下，這樣既吃無花果又喝無花果茶，見效更快。 六、無花果乾或者加上無花果葉煮水洗痔瘡，很快見效。 根據資料，以上的方法都應該於幾天內見效，收效後經常吃無花果，痔瘡不會復發，但也要注意飲食，戒食辛辣、油炸等刺激性食物，多吃蔬菜水果，每天喝八杯水，避免大便乾燥而加重病情。 對痔瘡有預防作用的食物還有赤小豆、槐花、黑芝麻、豬大腸、羊大腸、核桃肉、竹筍和蜂蜜等。要服用益生菌，益生菌以溶在腸道中的最有效，最好有四種不同的益生菌，適合不同的大便情況，有需要請諮詢食療主義，電話：2690 3128。