體溫在腸道健康出現問題的時候也會急促改變，如果是急症，通常體溫會急促下降，長期體溫偏低的人，大部分腸道都可能不健康，有排便的問題。 腸道健康與益生菌有很大關係，譬如便秘與腸激症，很多讀者與「食療主義」的客人在服用我推薦的瑞典益生菌後，健康得到了改善。特別提出「食療主義的益生菌」並非沒有原因，我們向社會推出的ProBion瑞典益生菌，可能是全球唯一有臨床實證的商業性益生菌，確保益菌直達大腸發揮強大功效，與其他方式生產的益生菌有基本上的不一樣。（Hibberd AA, Lyra A, Ouwehand AC, et al, Intestinal microbiota is altered in patients with colon cancer and modified by probiotic intervention, BMJ Open Gastroenterology 2017；4:e000145. doi:10.1136/bmjgast-2017-000145） 益生菌是活體，進入身體後，與所有食物一樣，會經歷強烈的胃酸和膽酸的消化過程，進入腸道後已經九死一生，但我們從歐洲帶來的瑞典益生菌，通過專利的製造工藝，只在腸道中消化，這樣就保證了療效。 上星期我收到一封讀者來信說︰「Dear Mr. Yim，我試過你店的三種益生菌，效果的確比我吃開的好！如果我長期保健吃，及你提過益生菌兼有降血糖作用，應該吃哪一種呢？謝謝！Cheers，T。」 像這位小姐一樣的留言與口碑，在用家之間是常見的，不過我們的益生菌有四種，每一種都包含不同的菌種，發揮不同的功能。益生菌可以改善糖尿病，這個健康資訊我已經報道過（見2017年6月16本專欄文章），具體是哪一種，最好親自去「食療主義」諮詢，或者先做一個生物測試，為自己訂造一套最合身的食療。（未完） （本欄逢周一至三刊登）

（續昨）根據《衰老神經科學前沿》：「益生菌有助於改善阿茲海默症患者的認知功能……此研究還發現，益生菌同時也降低了受試者血中的三酸甘油脂、極低密度脂蛋白（VLDL）、高敏感性C-反應蛋白（hs-CRP），而且胰島素抗性指標也下降。由此可見，益生菌可能是調整人體新陳代謝的生物機制……由於益生菌對阿茲海默症患者產生影響，這意味着益生菌對其他神經系統疾病或許也有幫助。」 這項研究在嚴格控制的環境下進行了12周，所有接受試驗者都具有嚴重的認知功能受損，之後發現「飲用益生菌牛奶的受試者，他們的MMSE分數增加，從原本的8.7分提升到10.6分（滿分30分），喝普通牛奶的受試者則沒有進步，分數從8.5分降為8分。雖然進步的幅度不算特別大，但這些實驗結果還是十分重要，因為這是第一個證實益生菌有助於改善人類認知功能的相關研究。」 以上這篇發表於2016年11月10日有關阿茲海默症與腸道關係的文獻，應該是距離目前（2017年1月底）世上同類研究中的最新資料。不過，需要注意的是，益生菌有幾百種，目前世界上常作為食用的也有十多種，但這項研究只用了其中常見的四種（分別簡稱為A菌、B菌、C菌和F菌）。這項研究也沒有說明受試者的飲食是否同時也被限制，譬如在這12周中，限制進食對大腦破壞最嚴重的甜品、反式脂肪，也沒有說明每餐食物的營養組成。 市面上益生菌的產品愈來愈多，可惜大部分產品中的益生菌都無法逃過胃酸和膽汁，以致能夠在小腸和大腸裏存活的菌量很少。有鑑於此，「食療主義」團隊已在兩年前從瑞典找來能針對不同消化問題的四款專利配方益生菌，是不會受潮的「聰明片劑」，能用長時間分解並發揮在腸道最需要的地方。我們的團隊算不得有先見之明，只是兢兢業業，堅持在涉及健康的細節上多考慮一點。（未完）

（續昨）有人問，每天吃酥油，會不會增加膽的負擔？油需要膽汁消化，愛吃肥肉和芝士的人容易得膽囊炎、膽結石。酥油來自奶油（Butter），是奶油的精華，營養更豐富，味道更好。 酥油中含一種油脂叫丁酸（butyrate），對腸道健康非常重要，腸道中「好菌」的其中一個重要工作，也是把吃進肚的健康纖維轉化成丁酸，換句話說，也在製造另類酥油！由於丁酸在腸道中已經被吸收，也就毋須膽汁再參與分解消化的過程，直接化成能量被身體利用消耗。 保持腸道健康是改善整體健康的第一重要，我們已經一再報道腸道與大部分器官健康的關聯，連大腦和情緒的健康都與腸道有直接關係，其他很多大病小病也不在話下了。 與酥油同樣屬於超級食物的是椰子油，椰子油含有豐富月桂酸，是母乳中含有的油酸，這兩種油都容易被身體吸收利用，有利控制體重，增強免疫力。椰子油同時具有抗真菌、抗病毒、抗細菌的作用。上文說過，酥油中含有的「共軛亞麻油酸（CLA）」可減少脂肪囤積、增加肌肉比例，即可以幫助塑身，也可以減低減肥後又再肥回來的復胖發生率。但肌肉需要靠定時運動產生壓縮作用後才長出肌肉，不可能只吃酥油就長出結實肌肉。酥油每天的服用分量是一至三茶匙，按照個子大小增減。有心臟病和糖尿病的人不可以單靠吃酥油減肥，必須配合節食與運動，否則可能不適合。 過節後將繼續講「無餓減肥」的第二種超級食物！我們無法離開澱粉這類碳水化合物，但這類食物又是致肥的其中原因，有甚麼可以吃飽卻令我們又健康又瘦的碳水化合物？（未完）